Se estima que entre el 1% y 3% de la población mundial padece la enfermedad. En España, el porcentaje es similar, siendo aproximadamente unas 450.000 las personas afectadas. La prevalencia es mayor en mujeres que en hombres. La problemática existente es que aproximadamente el 75% de las personas que padecen la Enfermedad Celíaca está sin diagnosticar, debido a distintos factores, como la dificultad que existe en su diagnóstico o el desconocimiento médico de la enfermedad. Para conocer más datos, hablamos con la presidenta de ACET, la Asociación de Enfermos Celíacos de la provincia de Santa Cruz de Tenerife, doña Verónica Díaz.