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Demostración culinaria a cargo de Santé Global

El 23 de diciembre, vísperas de Navidad y de los correspondientes manjares que se pueden degustar en España durante esos días, los compañeros y compañeras de la asociación local Santé Global realizaron en el CRENAM,S (Centro de Rehabilitación Nutricional Ambulatorio) de Mendes una demostración culinaria para informar a la población asistente los valores nutritivos de los alimentos, así como la composición, las proporciones y cantidades necesarias para satisfacer las necesidades del organismo en función de la edad, sobre todo de los más pequeños. 


Esta actividad es una de las que la asociación está ejecutando este año en el barrio de El Mina, en el marco de su proyecto "Refuerzo del derecho a la alimentación y reducción de la malnutrición infantil y de mujeres gestantes y lactantes en situación de pobreza extrema en El Mina" y que cuenta con el apoyo de la DRASS y el Ministerio mauritano de la Salud. 




En Radio ECCA hemos contribuido a reforzar esta acción a través del curso Salud y participación comunitaria que se está impartiendo actualmente en el barrio, en el tema 4 de este curso se habla, precisamente, de la alimentación.

En dicha sesión, además de trabajar las propiedades de los alimentos, también se informa sobre la manipulación correcta y su buena conservación, además de cómo preparar SRO (solución de rehidratación por vía oral) en caso de diarrea para evitar,en este caso, que los niños se deshidraten y lleguen a los centros de salud en estado crítico o en estados avanzados de malnutrición. A dicha actividad asistieron además de nuestras alumnas otras mujeres del barrio interesadas en aprender, alrededor de treinta personas.    



Además de observar la demostración pudieron plantear preguntas al personal del centro y degustar los alimentos que allí se prepararon, como la tradicional "bouilli", una papilla hecha a base de harinas enriquecidas con vitaminas y minerales, azúcar y leche; o el M'Bahal, una especie de potaje de verduras con carne o pescado muy completo. 





Este es un ejemplo de cómo el trabajo en cooperación puede enriquecerse mutuamente, alcanzar resultados mucho mayores y tener un mayor impacto entre la población.

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