Mejorar las condiciones de vida (salud básica, higiene y nutrición) de la población más desfavorecida, a través de la formación y la sensibilización de la población de bajo nivel formativo, especialmente de las mujeres.

El proyecto se ha desarrollado de acuerdo a la financiación concedida, por lo que se han reducido algunas actividades y el número de alumnado, cuyas matrículas fueron 673 personas.
Los temas trabajados son: paludismo, diarrea-cólera-ébola, dolencias crónicas ligadas a la alimentación, creencias y tabúes alimentarios, salud materno-infantil, lactancia materna, alimentación saludable y hábitos alimentarios, higiene, preparación, conservación y manipulación de los alimentos y la salud pública y seguridad alimentaria.
Según los resultados de la evaluación final realizada el objetivo del curso se ha conseguido: los barrios se han mantenido más limpios, las familias utilizan habitualmente el jabón, se han eliminado los tabúes alimentarios para las embarazadas, las mujeres asisten a controles médicos de embarazo y llevan más a sus hijos al centro de salud, se tiene especial cuidado con la alimentación de los menores de 5 años.
Trabajamos con intensidad para que esta nueva edición del curso Salud y Seguridad Alimentaria (SSA), que se ha desarrollado, fuera no solo un éxito, sino una nueva oportunidad para el alumnado de conocer otras formas de hacer las cosas y de animarles a cambiar sus hábitos de alimentación e higiene para mejorar la salud.